snowiris badminton

 

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光名字就讓人感到很美味而嘗起來也是菜如其名。因為紅豆冰喜歡吃蒸蛋，最近自己一試成主顧，有事沒空就做一做。其色香味俱全營養好消化。重點是簡單好做！把我近來做的心得分享一二：
 

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以前常常做的麻婆豆腐有好一段時間沒做了，最近天氣變涼，心血來潮，決定週日中午來重溫美味，果然沒令人失望啊！跟大家分享我家的麻婆豆腐。
材料 （四人份）：

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一個月前和紅豆冰在Walmart買的桃子，又大又甜。Po上來為已逝的夏天留一點紀念。
近來因為有更重要的人生大事需要努力，羽毛球只能是打著玩而不能投入。所以現在Po文都是講些跟羽球無關的東西，真不知要不要把部落格格名給改了，以免誤導觀眾。不過想想，羽球還是我最喜愛的運動，只要這份精神還在，我的生活就和她緊緊聯繫，無法分開。在這無球可打的苦悶日子裡，Po其他文也稍稍能慰籍一下我落寞的心情。

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八月下旬的週五晚上和紅豆冰去UNC打球 送Elaine和見好久不見的Eddie。 球後場邊和Elaine閒聊著，不料Alison家暑假回美的小帥哥拎著個白色小袋子來說要給我。我問他這是什麼啊? 他也沒說出個具體只說是個小禮物。是什麼呢？

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年初，咋暖還寒的初春時候做的菜，一直到今天才寫下來。看著圖片的當下，還是有濃濃的幸福感喔！ 

話說，千呼萬喚始出來的黎明超市終於在三月初開張了，而且是開在球館對面，現在打球買菜兩不誤，真是太讚了！豬肚也就是第一次上黎明光顧時買的，$2.19/lb, 貨色還不錯。想到川泰閣的豬肚湯不錯喝，我這廚娘也來依樣畫葫蘆一番。川泰閣的風味比較清爽，我的比較濃郁，適合天冷天涼的時候來一碗。

材料：三人份

豬肚                      約0.65lb 
酸菜                      ¼ 顆 
蔥                          兩支 
薑                          十二片 
酒                          適量 
麻油 
鹽 
高湯/水        2 cup   

酸菜要提早幾個小時泡/換水才不會太鹹。有時候我會在前一晚換過一次水後放冰箱泡一晚，隔天要煮前再換一次水泡。泡好的酸菜擠乾水後切片/絲備用。

將豬肚充分洗淨，去除不必要的脂肪，放入鍋中，加水淹過豬肚。之後再放一支蔥（切段），七片薑，和些許料酒入鍋。開火煮開後用中小火燜煮50分鐘。喜歡軟爛一點的可以加長煮的時間。時間到後放水清洗沖涼，將豬肚切片或切絲備用。其間可把另一支蔥切末， 把五片薑切絲備用。 

在鍋中下1 Tsp油和1-2  Tsp麻油。用中小火把薑絲煮香。之後開大火下肚絲/片下鍋翻炒均勻後下酸菜一起炒。接著加入適量的高湯（或水）入鍋中燒煮約3-5分鐘後加鹽調味，即可起鍋。湯碗中放切好的蔥花和些許麻油，熱湯可以直接澆上後享用。

 
  
豬肚有勁，酸菜爽脆，麻油飄香，不吃不可！

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